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有機一定好?當心五樣損害消化的食物

食安問題連環爆之后,民眾也許更愿意購買價格相對昂貴的有機食物來保障健康;盡管有機商品確實質量更好、營養更豐富,但也要注意并不是所有有機食物對人體都是有益的,某些類型的食物可能會引起嚴重消化問題。以下就列出特別需要注意的五種有機食物:

小麥
過去曾經是飲食界寵兒的小麥近年開始踢到鐵板,原因在于它會引發人體對麩質的過敏。有機小麥并非不好,而是現代人的消化機能已被不良的飲食習慣破壞,腸道內缺乏益菌幫助消化小麥成分,于是便容易引起腹痛與腸胃問題。發芽過的小麥據說可以部分緩解一些人的不適,但仍不能解決多數人的困擾,建議可以莧菜、燕麥、杏仁、椰子、小米、蕎麥、玉米、稻米和藜麥粉等取代小麥。

大豆
研究顯示大豆會干擾內分泌、引起消化和荷爾蒙問題、甚至是甲狀腺和生育的問題。以豆類為傳統主食的亞洲人之所以有較低的乳癌和前列腺癌風險,是因為亞洲人攝取的大豆制品往往是發酵過的,能增加益菌量并促進消化。如果一定要吃大豆,建議選購有機且發酵過的產品。

花生醬
與其他有堅硬外殼的堅果相比,軟殼上有許多小孔的花生更容易受到污染,例如會致癌的黃曲毒素就很容易附著到花生里頭。為了避免這種致命的真菌毒素,購買有機花生醬之后還必須妥善冷藏,以抑制真菌生長。

牛奶
攝取有機牛奶可以避免一些喝牛奶的安全疑慮,像是抗生素或激素殘留的問題。但有機牛奶通常也會用巴氏殺菌消毒,這會殺掉益菌和酵素,導致人體無法適當消化與吸收牛奶。所以有機牛奶還是選擇生奶比較好。

豬肉
豬本身是不愛干凈的動物,牠們什么都吃,包括自己的糞便。牠們的消化系統運作很快,因此無法完全排除食物里殘留的毒素;不僅如此,豬身上沒有任何汗腺,所以牠們也不能藉由排汗來排出體內的毒素。也就是說,即使有機飼養的豬肉也很難保證牠們身體里沒有殘余毒素,所以與其吃豬肉,選擇有機草飼的雞肉或牛肉對你的腸道系統更好。

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