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正確飲食計劃幫助你的健康

人類的祖先在白天非常活躍,因為他們必須為了溫飽而四處打獵及采集食物,夜晚時則在食物充足時舉辦歡宴慶祝。人類的神經系統因此發展為白天保持動態,夜晚則以消化及恢復為先;規劃用餐時間應該順從神經系統的自然規律,以使體力、消化及免疫系統達到最佳化。

    白天是旅行、建造庇護所及尋找食物來源的重要時刻,夜晚人們則返回營地以躲避野獸的襲擊;白天大量消耗體力的活動是由交感神經系統所負責,夜晚放松狂歡的時候則是由副交感神經系統支配,同時副交感神經也掌控再生的機制,負責睡眠恢復、組織的修復及再生。某些食物能夠幫助交感神經系統運作,另外某些食物則能對副交感神經系統產生幫助。
 
    適合白天食用的食物包括生鮮的蔬果、液體及容易吸收的蛋白質。生果和非淀粉類的蔬菜主要是由簡單的碳水化合物、維生素、礦物質、酵素及抗氧化植物營養素所組成,這些食物非常容易消化,而且只需消耗少量的消化液及酵素。
 
    多汁的蔬菜或椰子汁、大麻乳及杏仁奶等液體食物也非常容易消化。椰子汁是白天最佳的脂肪來源,因為它主要以中鏈飽和脂肪構成,人體不需依賴膽汁來進行代謝。椰子中的健康脂肪能夠自然促進飽足感,達到消除饑餓的作用。
 
    白天最好的蛋白質來源是能夠快速吸收且對于消化系統負荷較小的食物,包括蔬菜汁、豆芽、綠藻及藍藻等藻類,最佳的動物性蛋白質來源則包括克菲爾菌及優格等發酵乳制品。高質量的非變性乳清蛋白能夠提供全天所需的營養補給,不僅能夠快速吸收,胺基酸也具有生物利用度。
 
    溫性、濃稠且較堅硬的食物則適合夜晚食用。這時人體不需要消耗大量的體力,因此能夠分配更多能量來消化食物。花椰菜、甘藍菜及抱子甘藍等十字花科蔬菜很適合在夜晚食用,若是經過蒸煮或清炒更容易消化。
 
    需要大量膽汁代謝的高蛋白和厚脂肪也比較適合在夜晚食用。這些食物包括牧草養殖牛肉、放山雞蛋、放山雞肉及野生魚類等,生起司、有機蛋、堅果及種子等優良脂肪和蛋白質能夠長時間提供人體在夜晚修復及恢復體力所需的胺基酸,消化這些蛋白質需要消耗大量的胃液、膽汁及蛋白水解酵素。
 
    這些酵素及胺基酸能夠留存在人體內 16 至 24 小時的時候,人體運作得最好。當人體在夜晚開始放松,副交感神經系統能夠全力運作消化系統時,即是最適合享用大餐的時候,最好在餐前或用餐時搭配一些發酵食品及蘋果醋,以額外提供幫助消化的酵素及微生物。

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