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認識“死亡食物”

每天吃有機食物固然是件好事,但是如果吃的食物都經過高溫烹煮,就會失去原本的營養價值。將食物烤過、燙過及炸過之后,大部分就會變為「死亡食物」,這類食物若占飲食組成的 50% 以上,你可能就需要顛倒一下比例 ─ 生食占至少占一半,這可能需要一段調整時間。

    烹煮食物會使添加物產生化學變化,轉變成可能形成酸性物質的毒素及自由基,使你感到嗜睡、憂郁、疲勞、發炎、軟弱和疾病纏身,需要紓解以恢復最佳狀態。烘烤、滾煮及油炸都會破壞重要的營養素,維生素、礦物質、抗氧化物、益生菌及酵素則是良好健康的基礎。
 
    如果不得不油炸,瞬炸是一種很好的妥協;或者嘗試攝氏 50 度以下的溫度燉煮食物,如此可以保存較多人體所需的營養成分。酪梨可以用來代替煮熟的肉類,即使吃下幾個三明治,你也幾乎不會發現其中的差異。避免含有硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素及味精的肉品;另外再使用新鮮的菠菜及些許橄欖油制作全谷三明治,但是記得避免使用加工過的小麥面包及白面包。
 
    大部分的生食倡導人士并不像一般人所想的刻板,只是他們攝取的食物大約 75% 是有機未經加工及烹煮的食物和泉水。如果想要改變,最好的方式是從賣場的生鮮部門開始,選擇購買新鮮的水果及蔬菜。
 
    人體就像一顆堿性電池,需要電子進行運作;烹煮及加工食品會消除這些電子,以及人體完好運作所需的能量;過多的酸性食物 (每天超過 30%) 會使人體機能下降。酒精、藥物、肉類、乳制品、淀粉食物、煮過的食物、鹽及糖分都會促成酸性物質。
 
    換句話說,如同魚類需要生存在固定 pH 值的水域當中,如果人體的血液偏向酸性,其中的含氧量就會快速減少,從而失去活力、免疫力及腦力。
 
    現在讓我們破除有關吃生食的迷思:
 

    ■生食的蛋白質含量不足。錯!新鮮的蔬菜含有胺基酸,能夠直接產生蛋白質;而肉類及蛋需要消耗大量的能量才能進行消化。


    ■吃生食花費昂貴。錯!許多當地的農民市集及合作社都有相當便宜的價格,特別是當令的食材。
 

    ■準備生食很不方便。錯!有機蔬果非常容易取得,也有不少簡單美味的食譜。

本文來源于NaturalNews!

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