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吃到飽文化,浪費又傷身
結束一段繁忙的工作,或是遇到朋友難得聚會的時候,您可能會想要去所謂「吃到飽」的餐廳大快朵頤一番,因為在這樣的餐飲店消費,能夠以同樣的價錢吃盡各種美食,感覺非常經濟實惠,但仔細衡量,您真的「賺到」了嗎?
 
    老一輩的人常說:吃七分飽最好;現今的飲食態度卻與老者的智慧背道而馳。為什么說吃多不好?缺點如下:
 
    1. 長期飽食會導致大腦早衰
 
    飽食會誘發腦內一種稱做纖維芽細胞 (fibroblast) 生長因子的物質,這種因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇。腦動脈硬化后,供給大腦的氧和營養物質就會減少,使人記憶力下降,甚至發生腦組織萎縮,引起老年癡呆。有學者還發現一個驚人的事實:約 20% 的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的「美食家」。
 
    2. 腸道負荷過重引發胃病
 
    長期吃得太多太好,會極度增加消化系統的負擔,引起消化不良。人的消化系統需要定時地休養,才能保持正常工作;如果經常飽食,消化系統就得不到適度休息。
 
    3. 容易導致「三高」
 
    過剩的熱量會引起體內脂肪堆積,血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白增高,易引起動脈硬化,引發高血壓、脂肪肝、糖尿病等「富貴病」。
 
    4. 造成骨質疏松
 
    長期飽食會使人體內甲狀腺激素增多,容易使骨骼過分脫鈣,造成骨質疏松。
 
    除了對身體的危害之外,崇尚山珍海味的吃法也導致地球生態的失衡,違背節能減碳的觀念。試想如果人類一年四季都要享受美食,并且越是「遠渡重洋」的佳肴越好,那么這些食材勢必得經過一連串的運輸過程,這當中將產生更多的二氧化碳。
 
    如今全球糧食面臨短缺,資源分布不均,有些地區甚至因糧荒釀成暴動,富裕國家的消費者卻在過度消耗糧食。為了在「吃到飽」的餐廳里「吃回本」,消費者有時拿的食物比實際吃的多,吃不完就丟掉,實在非常浪費。
 
    無論從什么角度來看,吃到飽的飲食方式都是不健康又不環保。享受美食的目的并不在于把自己的胃撐大,而是在正確飲食中得到均衡的營養、身心的滿足,這才是真正的「劃算」。
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