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破解迷思 ─ 吃蛋增加膽固醇?

    許多年來,很多人可能一直非常相信健康專家的提醒,認為吃太多蛋會攝取過多的膽固醇而有害健康;但是最近一項英國的新研究已經指出,人們對于吃蛋會造成膽固醇過高的疑慮并不真實,吃蛋不僅幾乎不會增加膽固醇的含量,其中豐富的維生素及礦物質反而非常有益健康。

    研究人員表示,民眾應該要改正吃蛋會造成膽固醇過高的誤解,人體的膽固醇其實只有 1/3 來自食物,剩下的 2/3 則是由飽和脂肪所轉換而來。因此,每天攝取的飽和脂肪實際上才是影響膽固醇含量的關鍵。甚至,吃蛋對于膽固醇含量及心血管疾病風險的影響,也比肥胖、久坐及吸煙等因素還來得小。

    蛋含有可以幫助凈化與潤滑人體內部結構的珍貴脂肪,和人造黃油與便宜蔬菜油等不利人體健康的脂肪和膽固醇不同,應該要有所區分;蛋也含有豐富而且易于人體吸收的維生素及礦物質,如維生素 A、B、C、D、E 及 K,以及鐵、鋅、卵磷脂及膽堿等,非常有助于增強大腦功能、促進新陳代謝及預防疾病。對于少吃肉的人來說,蛋是絕佳的蛋白質來源,它也含有谷物所缺乏的必需胺基酸,營養非常豐富。

    盡管將牛奶、蛋或是肉類等蛋白質煮熟并不是一件壞事,生吃這些動物性蛋白實際上卻更有益健康;例如生蛋里即有豐富的活性酵素及較為完整的營養素,經常食用對健康有益,生蛋黃和生蛋白還可以幫助身體清除儲存的毒素。只是并不是所有的蛋都適合生吃;如果想要嘗試,建議還是選擇有機的生雞蛋,不僅營養價值較高,其中也較不容易含有農藥及化學物質等有害成分。

    高質量的蛋是最直接健康的天然食品,吃蛋導致心臟病和其它健康疾病?別被偽科學騙了!站在健康的角度,反而應該要鼓勵人們在飲食中適量添加蛋,因為蛋在均衡飲食中扮演了重要角色。里頭的膽固醇,絕對不會是造成你高血膽固醇的主因;如果真需要降膽固醇,在飲食中減少吃肥肉、全脂乳制品、蛋糕、餅干和糕點類等飽和脂肪才是上策。

    如果你總是因畏懼膽固醇,對于早上起來享用美味的蛋餅或是下午吃顆水煮蛋感到罪惡,那么現在你可以試著將恐懼放在一旁,盡情享受造物主的神奇。只要適可而止,吃蛋可以是一種對健康的加分,而非身體的負擔。

本文來源于NaturalNews!

 

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